@ kitchen（アットキッチン）

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シェアキッチン
「@ Kitchen （アットキッチン）」は、

都内の専門店が集まる

「フードコート感覚で楽しめる」

レストランです。

テーマは「飲食店2.0」

従来の飲食業界が抱えている課題と向き合い、解決しながら、
食を通して得られる豊かさを再定義していけるような
そんな、業界初のシェアキッチンを目指します。

「シェフの独立を応援する」シェアキッチン
「フードロスに取り組む」シェアキッチン
「全国のご当地グルメを使った」シェアキッチン
など、各店舗コンセプトが異なります。

@ Kitchen の特徴

Features

開業資金、不要
固定の家賃、不要
人件費を抑えて
最短1週間で
ご出店できます。

POINT①
業界初！初期費用「0円」

お店の出店にかかる初期費用が「0円」
必要なものは、食材と必要な調理器具等のみ。
開業資金がなくてもご出店できます。

POINT②
業界初！固定費「0円」

家賃、水光熱、その他固定費が「0円」
毎月の支払いはレベニューシェア（売上の歩合）のため、低リスクで参入できます。

POINT③
人件費を最小限で運営可能！

各店舗の出店者と協力し合いお店を運営するため、30〜40坪程度のレストランを各店舗「1人」（混雑時は2人）で運営できます。

POINT④
最短「1週間」でオープン可能！

面接→出店決定→契約→準備まで最短「1週間」
お店の空き枠があれば、すぐにお店をオープンできます。

店舗紹介

Restaurant

@ Kitchen ASAKUSA（浅草）

@ Kitchen 1号店
浅草駅徒歩1分、隅田川沿いの2フロア！
隅田川が一望できるテラスあり◎

Access
〒111-0034 東京都台東区雷門2-1-13 5F/6F
東京メトロ銀座線　浅草駅　徒歩1分
03-6231-7556

@ Kitchen AOYAMA（青山）

青山通り沿いにある「シェフの独立支援」「フードロス」をテーマにした、ミシュラン星付きレストラン出身の若手シェフが集まるシェアキッチン！

Access
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 B1F
東京メトロ銀座線　表参道駅　徒歩3分
03-6427-7718

@ Kitchen AZABU（麻布）

Access
〒108-0073 東京都港区三田1-10-10 1F
東京メトロ南北線　麻布十番駅　徒歩3分
03-6722-6034

@ Kitchen GINZA（銀座）

Access
〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-5
東京メトロ銀座線　銀座駅　徒歩3分
東京メトロ日比谷線　東銀座駅　徒歩3分

@ Kitchen NIHONBASHI（日本橋）

銀座線「三越前駅」直結、コレド室町内店舗
@ Kitchen 最大席数70席以上、ゆったりお座りいただけます！

Access
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 2F
東京メトロ銀座線　三越前駅　徒歩1分
東京メトロ銀座線　日本橋駅　徒歩5分

MeeaT Cafe

Access
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-30-3 東急プラザ表参道原宿5F
JR山手線　原宿駅　徒歩5分
東京メトロ銀座線　表参道駅　徒歩10分

@ Kitchen SHIBUYA（渋谷）

Access
〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2-24-12
渋谷スクランブルスクエア4F

JR山手線　渋谷駅　徒歩1分
東京メトロ銀座線　渋谷駅　徒歩1分

出店者インタビュー

Chef's Interview

il drago（桐山シェフ）

■ プロフィール
イタリアン専門シェフ。7年間連続でミシュランを獲得したイタリアンのお店で勤務。
26歳で独立。2020年6月〜本場イタリアに留学予定だったが、コロナで延期。
クラシックで心からホッとできる料理を軸に置き、常に新しい料理にも挑戦し続ける。

■「@ Kitchen」に出店したきっかけ（2020年8月〜出店）
イタリアに行く計画をしていた中、コロナが重なり、日本で出来る事をやろうと思っていたタイミングで「＠kitchen」の話を聞いて面白そうと思い出店。

■収入・ライフスタイルの変化
以前に比べコロナ渦でも平均で3倍アップ。職場と自宅の往復のみで時間の自由がない生活だったところから、今は色々な事に挑戦する時間を作れるようになった。

■「@kitchen」の魅力
初期費用がかからず、料理だけではなく実践で経営、運営を学べること。
他ジャンルの料理人との交流ができること。

■なりたい料理人と今後のビジョン
料理人や飲食店で働くことに夢を持たせれるような料理人。
まずは自分自身が体現し影響力を持ち、自分自身が楽しんで周りを楽しませれる人であることを意識。1〜2年以内に独立、35歳までに海外進出。

HAYATO（三角シェフ）

■プロフィール
フランス料理専門シェフ。11年連続でミシュランを獲得した名店で4年間勤務。
2018年に渡仏し本場ニースで現地の料理と文化を学ぶ。帰国後、副料理長に就任。
ニースの郷土料理を学ぶなかで気付いた、食べる事の本質。美味しさだけではなく、医食同源をテーマにした料理を日々追求。

■「@ Kitchen」に出店したきっかけ（2020年8月〜出店）
元々独立希望で、前のお店を辞めるタイミングでちょうどお話をいただきスタート。

■収入・ライフスタイルの変化
以前に比べコロナ渦でも収入は年間で2倍位。自分の時間がより作りやすくなった。

■「@ Kitchen」の魅力
料理人目線では、他のシェフの知識や技術を知れる。それに加えて、自分の意欲次第で経営面など、料理人として働くだけでは学べない部分が多くあること。

■なりたい料理人と今後のビジョン
自分がいるから、自分のお店だから人が集まってくる場所を提供すること。
今やっているゼロから立ち上げることや飲食店経営のノウハウを身につけて、東京と福岡に一店舗ずつ出すことが第一目標。

出店者一覧

Restaurant List

出店までの流れ

Flow until opening a store

【STEP1】出店応募フォームから応募（一次審査）

応募する

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【STEP2】web面談（二次審査）

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【STEP3】見学＆面談（最終審査）

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【STEP4】選考結果ご連絡（1週間以内）

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【STEP5】契約締結＆出店準備

募集希望店舗の空枠の数は制限があるため、
ご希望のタイミングでご希望のエリアに出店できない場合もございます。

その他、出店に関するお問い合わせなど、お気軽にお問い合わせください。

お知らせ＆メディア情報

Info ＆ Media

2020.5.15	【TV】日テレ「news every.」で紹介されました。
2020.5.16	【TV】日テレ「ズームイン!!サタデー」で紹介されました。
2020.5.16	【WEB】「macaroni」で紹介されました。
2020.5.31	【TV】NHK「おはよう日本」の特集で紹介されました。
2020.6.18	【TV】NHK WORLDで紹介されました。
2020.6.21	【新聞】日経新聞で紹介されました。
2020.6.29	【WEB】日経クロストレンドで紹介されました。
2020.6.30	【TV】NHK WORLDで紹介されました。
2020.7.6	【TV】テレビ朝日「スーパーJチャンネル」
2020.7.28	【TV】テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」
2020.9.7	【TV】テレビ朝日「10万円でできるかな」
2020.10.15	【TV】日テレ「news every.」で紹介されました。
2020.11.4	【WEB】「OZmall」で紹介されました。
2020.11.15	【ラジオ】渋谷クロスFMに出演しました。
2020.11.17	【TV】テレビ朝日「グッドモーニング」で紹介されました。
2020.11.25	【TV】BS-TBS「スイモクチャンネル」で紹介されました。
2020.12.10	【WEB】「macaroni」で紹介されました。
2020.12.12	【新聞】日経新聞で紹介されました。
2020.12.15	【新聞】「日本外食産業新聞」で紹介されました。
2020.12.19	【TV】NHK WORLD「Signs」で紹介されました。
2020.12.23	【TV】テレ東「チェンジ・ザ・ワールド」で紹介されました。
2021.1.13	【WEB】「マイナビニュース」で紹介されました。
2021.2.4	【TV】テレ朝「ダンナの昼顔」で紹介されました。
2021.2.11	【TV】テレ朝「じゅん散歩」で紹介されました。
2021.2.27	【新聞】「東京新聞」で紹介されました。
2021.3.23	【雑誌】「近代食堂」の「新繁盛店」で紹介されました。
2021.3.25	【WEB】「Forbes」に掲載されました。
2021.3.30	【You Tube】「ヒトサラジャーナル」に出演しました。
2021.5.13	【TV】NHK「所さん！大変ですよ」で紹介されました。
2021.5.30	【TV】NHK WORLD「100 Ideas to Save the World」で紹介されました。
2021.6.8	【TV】フジテレビ「めざまし8」で紹介されました。
2021.7.10	【雑誌】東武鉄道のおでかけ情報マガジンで紹介されました。
2021.7.15	【TV】日テレ「news every」で紹介されました。
2021.7.27	【東京メトロ】東京メトロ日比谷線の広告で紹介されました。
2021.9.16	両学長リベラルアーツ大学で紹介されました。
2021.12.8	【TV】NHK WORLDで紹介されました。
2021.12.14	台湾LINEトラベルで紹介されました。
2021.12.22	【雑誌】「GINGER」2月号で「地球に優しいレストラン」で紹介されました。
2022.4.16	【TV】フジテレビ「もしもツアーズ」で紹介されました。
2020.5.15	【TV】日テレ「news every.」で紹介されました。