シェア型レストラン
「@ Kitchen (アット キッチン)は、
都内の専門店が集まる
「大人のフードコート」
です。



テーマは「飲食店2.0」

従来の飲食業界が抱えている課題と向き合い、解決しながら、
食を通して得られる豊かさを再定義していけるような
そんな、業界初のシェア型レストランを目指します。

「シェフの独立を応援する」シェア型レストラン
「フードロスに取り組む」シェア型レストラン
「全国のご当地グルメを使った」シェア型レストラン
など、各店舗コンセプトが異なります。





@ Kitchen の特徴

Features

開業資金、不要
固定の家賃、不要
人件費を抑えて
最短1週間で
ご出店できます。

POINT①
業界初!初期費用「0円」

お店の出店にかかる初期費用が「0円」
必要なものは、食材と必要な調理器具等のみ。
開業資金がなくてもご出店できます。

POINT②
業界初!固定費「0円」

家賃、水光熱、その他固定費が「0円」
毎月の支払いはレベニューシェア(売上の歩合)のため、低リスクで参入できます。

POINT③
人件費を最小限で運営可能!

各店舗の出店者と協力し合いお店を運営するため、30〜40坪程度のレストランを各店舗「1人」(混雑時は2人)で運営できます。

POINT④
最短「1週間」でオープン可能!

面接→出店決定→契約→準備まで最短「1週間」
「@ Kitchen」の場合、お店の空き枠があれば、すぐにお店をオープンできます。


店舗紹介

Restaurant

1号店
和色 & Kitchen(浅草)

2020.5.14〜OPEN
「都内の専門店が集まる大人のフードコート」をテーマにしたシェアキッチン

Access
〒111-0034 東京都台東区雷門2-1-13 5F/6F
東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩1分
03-6231-7556

2号店
@ Kitchen AZUMABASHI(本所吾妻橋) 

2020.6.1〜OPEN【出店者募集中】
「オーガニック食材を楽しむ」をテーマにしたシェアキッチン

Access
〒130-0001 東京都墨田区吾妻橋3-7-14 1F

都営浅草線 本所吾妻橋駅 徒歩1分
03-6206-0370

3号店
@ Kitchen ASAKUSA GOTOUCHI(浅草) 

2020.7.11〜2020.11.30
「日本のご当地グルメ」を楽しむシェアキッチン
(期間限定ポップアップのため終了)

Access
〒111-0032 東京都台東区浅草2-6-7 まるごとにっぽん4F
東京メトロ銀座線 浅草駅 徒歩10分
03-6206-0370

4号店
@ Kitchen AOYAMA(青山)

有名店出身のシェフが集まるシェアキッチン
全国の自治体や生産者と提携し「フードロス」に取り組むシェアキッチン

Access
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 B1F
東京メトロ銀座線 表参道駅 徒歩3分
03-6427-7718

5号店
@ Kitchen AOYAMA Cafe(青山)

2020.11.4〜OPEN
「Cafe×エンタメ」をテーマにしたシェアキッチン

Access
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 1F/2F
東京メトロ銀座線 表参道駅 徒歩3分
03-6427-7718

6号店
@ Kitchen AZABU(麻布十番)

2021.1.15〜OPEN【出店者舗募集中】
UberEatsの人気店舗が集まるクラウドキッチン

Access

〒108-0073 東京都港区三田1-10-10 1F
東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩3分
03-6722-6034

7号店
@ Kitchen KIYOSUMI(清澄白河)

2021.4.1〜OPEN【出店者舗募集中】

Access
東京メトロ東西線 木場駅 徒歩5分



出店者インタビュー

Chef's Interview

il drago(桐山シェフ)

■ プロフィール
イタリアン専門シェフ。7年間連続でミシュランを獲得したイタリアンのお店で勤務。
26歳で独立。2020年6月〜本場イタリアに留学予定だったが、コロナで延期。
クラシックで心からホッとできる料理を軸に置き、常に新しい料理にも挑戦し続ける。 

■「@ Kitchen」に出店したきっかけ(2020年8月〜出店)
イタリアに行く計画をしていた中、コロナが重なり、日本で出来る事をやろうと思っていたタイミングで「@kitchen」の話を聞いて面白そうと思い出店。


■収入・ライフスタイルの変化
以前に比べコロナ渦でも平均で2倍アップ。職場と自宅の往復のみで時間の自由がない生活だったところから、今は色々な事に挑戦する時間を作れるようになった。


■「@kitchen」の魅力
初期費用がかからず、料理だけではなく実践で経営、運営を学べること。
他ジャンルの料理人との交流ができること。


■なりたい料理人と今後のビジョン
料理人や飲食店で働くことに夢を持たせれるような料理人。
まずは自分自身が体現し影響力を持ち、自分自身が楽しんで周りを楽しませれる人であることを意識。1〜2年以内に独立、35歳までに海外進出。

HAYATO(三角シェフ)

■プロフィール
フランス料理専門シェフ。11年連続でミシュランを獲得した名店で4年間勤務。
2018年に渡仏し本場ニースで現地の料理と文化を学ぶ。帰国後、副料理長に就任。
ニースの郷土料理を学ぶなかで気付いた、食べる事の本質。美味しさだけではなく、医食同源をテーマにした料理を日々追求。

■「@ Kitchen」に出店したきっかけ(2020年8月〜出店)

元々独立希望で、前のお店を辞めるタイミングでちょうどお話をいただきスタート。

■収入・ライフスタイルの変化
以前に比べコロナ渦でも収入は年間で1.5倍位。自分の時間がより作りやすくなった。

■「@ Kitchen」の魅力
料理人目線では、他のシェフの知識や技術を知れる。それに加えて、自分の意欲次第で経営面など、料理人として働くだけでは学べない部分が多くあること。

■なりたい料理人と今後のビジョン
自分がいるから、自分のお店だから人が集まってくる場所を提供すること。
今やっているゼロから立ち上げることや飲食店経営のノウハウを身につけて、東京と福岡に一店舗ずつ出すことが第一目標。


出店者一覧

Restaurant List






出店までの流れ

Flow until opening a store

【STEP1】お問い合わせフォームから応募

【STEP2】見学&面談


【STEP3】選考結果ご連絡(1週間以内)


【STEP4】契約締結&出店準備

募集希望店舗の空枠の数は制限があるため、
ご希望のタイミングでご希望のエリアに出店できない場合もございます。

その他、出店に関するお問い合わせなど、お気軽にお問い合わせください。






お知らせ & メディア情報

Info & Media
2020.5.14
【新店舗】1号店「和色 & Kitchen」がOPENいたしました。
2020.5.15 【WEB】「Smart News」「LINE News」「Yahoo! ニュース」で紹介されました。
2020.5.15 【TV】日テレ「news every.」で紹介されました。
2020.5.16 【TV】日テレ「ズームイン!!サタデー」で紹介されました。
2020.5.16 【WEB】「macaroni」で紹介されました。
2020.5.31 【TV】NHK「おはよう日本」の特集で紹介されました。
2020.6.1 【新店舗】2号店「ORGANIC LOCKER & Kitchen」がOPENいたしました。
2020.6.18 【TV】NHK WORLDで紹介されました。
2020.6.21 【新聞】日経新聞で紹介されました。
2020.6.29 【WEB】日経クロストレンドで紹介されました。
2020.6.30 【TV】NHK WORLDで紹介されました。
2020.7.6 【TV】テレビ朝日「スーパーJチャンネル」で紹介されました。
2020.7.11 【新店舗】3号店「まるごとにっぽん & Kitchen」がOPENいたしました。
2020.7.28 【TV】テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」で紹介されました。
2020.9.7 【TV】テレビ朝日「10万円でできるかな」で紹介されました。
2020.10.15 【TV】日テレ「news every.」で紹介されました。
2020.11.4 【新店舗】4号店「@ Kitchen AOYAMA」が表参道にOPENいたしました。
2020.11.4 【新店舗】5号店「@ Kitchen AOYAMA Cafe」が表参道にOPENいたしました。
2020.11.4 【WEB】「OZmall」で紹介されました。
2020.11.15 【ラジオ】渋谷クロスFMに出演しました。
2020.11.17 【TV】テレビ朝日「グッドモーニング」で紹介されました。
2020.11.25 【TV】BS-TBS「スイモクチャンネル」で紹介されました。
2020.12.10 【WEB】「macaroni」で紹介されました。
2020.12.12 【新聞】日経新聞で紹介されました。
2020.12.15 【新聞】「日本外食産業新聞」で紹介されました。
2020.12.19 【TV】NHK WORLD「sing」で紹介されました。
2020.12.23 【TV】テレ東「チェンジ・ザ・ワールド」で紹介されました。
2021.1.13 【WEB】「マイナビニュース」で紹介されました。
2021.1.15 【新店舗】6号店が「@ Kitchen AZABU」が麻布十番にOPENいたしました。
2021.2.4 【TV】テレ朝「ダンナの昼顔」で紹介されました。
2021.2.11 【TV】テレ朝「じゅん散歩」で紹介されました。
2021.2.27 【新聞】「東京新聞」で紹介されました。
2021.3.23 【雑誌】「近代食堂」の「新繁盛店」で紹介されました。
2021.3.25 【WEB】「Forbes」に掲載されました。
2021.3.30 【You Tube】「ヒトサラジャーナル」に出演しました。
2020.5.15 【TV】日テレ「news every.」で紹介されました。


お問い合わせ

Contact
フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信したメールアドレスでお知らせ配信に登録する
送信